隔夜稀饭建议不要吃。米饭煮熟再放凉，容易产生亚硝酸盐，不仅提高食物中毒的几率，对人体也有一定的致癌风险，不利于人体健康。同时，稀饭隔夜后营养成分流失，食用价值不大，所以，不建议吃隔夜稀饭。
稀饭最好当天按量熬制，如果剩余，需要放凉后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，抑制细菌繁衍，并且隔天需要彻底加热后才能食用。
如果隔夜稀饭变质、有异味、或是口感发粘，建议不要吃，否则容易危害人体健康。
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