青梅放久了变黄并不影响食用，只是此时青梅比较软口。可以用盐将表面的细绒毛搓掉，再放入凉水浸泡，反复冲洗几遍。然后将青梅放入密封的罐子或用保鲜袋装好能有效防止变黄。

青梅放久了变黄怎么办

变黄的青梅可以干制着来吃。在晴朗天气置于阳光下晾晒干燥。晾晒一天后把青梅放入烤炉，温度控制在50到60度。期间每小时翻一次，保证受热均匀，烘烤时间约8到9小时即可。