鸡蛋不属于素食，而是荤食。鸡蛋是母鸡所产的卵，从营养成分上来说，鸡蛋含有丰富的饱和脂肪酸和蛋白质，这是其他素食不具备的，这是判定鸡蛋是荤食的原因之一。所以鸡蛋不在素食行列内。
不一样的食物可以给吃素者更全面的养分。吃素的人应该适当食用豆类，豆类可以补充人体所需的植物蛋白，可以避免营养不均衡。
为了避免身体缺乏特定的营养，吃素的人平时可以多吃海带、甜菜等富含大量维生素B12的食物。
不同的人是不一样的，有的素食主义者是吃鸡蛋的，有的则不吃，没用对错之分，保持好身体健康即可。
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