鸡蛋冷水下锅水开了转文火煮8-10分钟左右即可，煮的时间如果过短，有可能蛋黄和蛋白没有凝固，煮的时间如果过长，鸡蛋可能会煮得过老，不仅会破壳，口感也会比较差。

鸡蛋冷水下锅水开了煮几分钟

煮鸡蛋关火后建议再焖煮几分钟，这样煮出来的鸡蛋壳更好剥开，口感也会更好。

煮鸡蛋应该冷水下锅，如果热水下锅，鸡蛋突然遇热很容易破壳，甚至可能发生爆裂，很可能会伤到人。

煮鸡蛋的时候为了防止鸡蛋壳破裂，可以在水里放适量的食盐，或者在煮前用冷水浸泡5分钟左右。