美式咖啡加奶会降低咖啡的温度，甚至破坏单品咖啡的风味。美式咖啡是使用滴滤式咖啡壶制作出的黑咖啡，又或者是意式浓缩中加入大量水制成的，口味较淡。饮品咖啡的最佳温度是85-88℃，而美式咖啡质地不太稳定，一般会趁热品尝，所以不加奶。
美式咖啡具有浅淡明澈，接近透明的特点，甚至可以看见杯底的褐色咖啡。
为了不使美式咖啡的味道降低，一般事先将咖啡杯在开水中泡热。美式咖啡的适当冲泡温度为83℃，倒入杯中的适宜温度为80℃，适宜饮用的温度为61-62℃。
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