熊猫从吃肉改成吃竹与其生活环境因素变化有关。因为历史生存环境的变化导致食物匮乏，肉食难觅，大熊猫的食性也慢慢开始进化，由肉食动物逐渐变为杂食动物，为了生存，它们开始吃轻易就能找到的竹子并逐渐专食竹子。
大熊猫在解剖学上属于食肉动物，经过进化，现在的大熊猫99%的食物是竹子，但它们的牙齿和消化道还保持原样，所以仍属于食肉目。
熊猫之前属于食肉性动物，经常会抓一些动物吃，后来因为食物来源不稳定，而导致熊猫只好改吃竹子和竹笋。
熊猫在食用肉类等高蛋白食物时获得的鲜味感是通过一种名叫TAS-1-R1的基因来感知的，而大熊猫的TAS-1-R1基因在大约400万年前的一次突变中，失去了活性。
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