山竹烂了的话，果肉会变黄，吃起来有一股怪味，甚至闻起来是发臭的味道。好的山竹，果肉是纯白色的，汁水充足，味道酸甜可口。山竹果肉含丰富的膳食纤维、糖类、维生素、钙、磷、钾等矿物元素，对人体有补养作用。

挑选山竹技巧：

看蒂瓣：一般为4-8片，蒂瓣片的数量和果肉片数是对应的，蒂瓣越多果肉片数也越多，因此应选择蒂瓣多的山竹。

看外壳颜色：山竹的外壳从绿变成红，表示已经成熟。成熟颜色依次是鲜红、深紫、深咖啡色，建议选择深紫色的山竹。

看叶瓣颜色：山竹的叶瓣颜色越绿代表越新鲜，如果有两个外壳颜色差不多的山竹，应选择叶瓣颜色较嫩绿的那个。