干挂面做焖面最好还是先煮一下，因为干挂面是干的，直接做焖面可能很难将其煮熟，还可能会有粘锅的情况出现。做焖面之前煮一下，可以让挂面软得更快，不过建议不要煮太长时间，避免把挂面煮软煮烂。

什么是焖面

焖面是一种传统的特色面食小吃，在中国中部和北部地区流传较广，起源于宋朝。

焖制出来的面条在水煮过程中，面粉里面的的蛋白质不会被破坏，营养成分能够得到较好的保留。

做焖面的时候尽量使用粗一点的面条，否则在搅拌面条的时候容易搅断。