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蘑菇和香菇的区别

蘑菇是菌类的统称,而香菇只是蘑菇的一种,例如平菇、牛肝菌、鸡枞蘑、花菇、松茸、香菇、鸡腿菇等等都是蘑菇,所以蘑菇和香菇的区别就是香菇是蘑菇的一个种类,就像蔬菜和白菜的区别一样。

蘑菇,香菇,蔬菜

香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体,属担子菌纲伞菌科,是世界上著名的食用菌之一,因为它含有一种特有的香味物质——香菇精,具有特殊的香味,所以被称为“香菇”。

香菇生长在冬季,主要产地在浙江、福建、江西、安徽等地的山林地带,香菇菌盖呈伞形,直径3-6厘米,外表呈黄褐色或黑褐色,菌褶白色,菌柄黄色,并生有棉毛状的白色鳞片,干燥后不明显。

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素等营养价值,肉质肥嫩,鲜香可口,非常适合食用,可以炒着吃,也可以用来煮汤,味道非常鲜美。

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