椰子是很多人都非常喜欢的一种水果，不仅里面的果肉可以食用，而且椰子里面的汁液也可以饮用，不过关于椰子的汁液有椰汁和椰浆两种叫法，它们的区别如下：

质地不同

椰汁通常指的是椰子里面原汁原味的椰子水，纯天然的椰子水不是白色的，而是像水一样清澈透明的，并且还带有一定粘度；而椰浆是将椰肉压榨处理得到的液体，一般是乳白色的。

食用方法不同

椰汁在破开椰子皮后就可以直接饮用；而椰浆需要经过加工才可食用。

椰子成熟后一般会先给椰子分级，只有一级椰子会用于食品加工，二级椰子只会用于榨油；将椰子去壳、去皮后，提取出的汁液就是椰汁；然后将椰肉取出，可以直接吃，如果将椰肉磨碎后直接烘干就是全脂椰蓉，如果磨碎后再进行压榨处理得到的液体就是椰浆，压榨后的椰肉烘干就是低脂椰蓉。