1、外形：奶油是牛奶中的脂肪经过一些特殊的方法进行浓缩，然后最后得到的一种半固体型的产品。奶酪的颜色是乳白色的，是固体形状。

2、营养：奶酪是用牛奶经过一些处理，发酵之后形成的一种食品，奶酪里面所含有的营养要比奶油里面含有的营养多很多。

3、吃法：奶油不属于固体，是一种半固体的东西，可以把它抹在面包或者馒头上面配着吃。吃奶酪的时候，直接吃就可以，抹在面包上面也行。

新鲜奶酪是不经过成熟加工处理，直接将牛乳凝固后，去除部分水分而成。质感柔软湿润，散发出清新的奶香与淡淡的酸味，十分爽口。但储存期很短，要尽快食用。白霉奶酪表皮覆盖着白色的真菌绒毛，食用时可以保持表皮的霉、菌，也可以根据口味去除。质地十分柔软，奶香浓郁。一般这种奶酪不用于做菜。