原切牛排就是牛肉排酸屠宰后，直接取出相应部位进行切割的牛排，不添加任何化学添加剂及食用胶，也不进行调味和调理。合成牛排是厂家用碎牛肉块再加入各种添加剂，通过挤压和切割而成，同时为了丰富牛肉的口感，会添加各种的调味料和嫩肉粉。

原切牛排与合成牛排的区别：

1、原切牛排的形状不规则，合成牛排一般都是圆形的。

2、原切牛排是直接由牛肉切割而成，合成牛排是由碎牛肉进行粘合制成的。

3、原切牛排的原料只有牛肉，而合成牛排除了牛肉之外会添加一些胶，起到粘合的作用。

4、原切牛排的价格一般要高于合成牛排。

5、原切牛排的肉香更加足，合成牛排的口感更软嫩一点。

6、原切牛排在解冻静置一会儿之后，颜色会程比较鲜亮的颜色，脂肪程白色或者是乳黄色。合成牛排颜色比较暗沉，没有什么光泽。