蛋清第2页 - 爱生活

没打发好的蛋清怎么利用

生活常识150

没打发好的蛋清可以加入蛋黄和白糖进行二次打发，再加入一些食材做成海绵蛋糕。蛋清是指包在蛋黄周围，由蛋白质组成的透明的胶状物质，又称之为蛋白。蛋清蛋白就如同哺乳类的羊水一样有防震、保湿及保护的作用。如果...

生活常识161

用筷子打蛋清要打20-30分钟左右才能打成奶油状，因为打蛋清需要保证一定的速度和力气，否则难以打发，所以可能需要的时间更长，如果蛋清数量较多，要用的时间也会更长。用筷子打蛋清多久能打成奶油状打发蛋清要...

生活常识571

一般是加蛋清。在调制肉馅时加入蛋清，不仅可以增加肉馅的风味，还能提高其营养价值，增加蛋白质的摄入量，并且还可以使肉馅更容易成型，不容易散开，无论是包饺子或包包子都会比较好包。肉馅中加全蛋还是只加蛋清肉...

生活常识266

需要往一个方向打发即可打发成奶油。用鸡蛋清打发奶油必须不能混杂鸡蛋黄在里面，用的容器也是不能有水或者油的，必须顺着一个方向，不能往多个方向打发，这样可能不能打发出奶油。蛋清怎么打发成奶油打发蛋清的时候...

生活常识274

可能是打蛋清的容器不干净，鸡蛋的碱性太强、白砂糖不够细腻、白砂糖量不够、手动打发蛋清没有使用电动搅打器等都有可能造成蛋清打不成奶油状。装蛋清的容器需干净无水无油，使用搅打器的成功率会比手动打发高一些。...

生活常识245

蛋清和温水的比例一般为1：1左右，水开后上锅蒸，一般中大火蒸8-10分钟就可以了。也可以不加温水，加入适量的鸡汤或牛奶，这样蒸出来的蛋羹会更加美味。纯蒸蛋清怎么蒸搅拌蛋清最好是顺着同一个方向，如果蛋清...

生活常识202

使用打蛋器、起泡器可以快速打发蛋清，蛋清温度为23度左右是最容易打发的。夏季可以将蛋清提前放冰箱冰冻后打发，冬季可以用温水热一下蛋清再打发。使用打蛋器可以将盛蛋清的容器放热水或冷水里打发。怎样快速打发...

生活常识255

蛋清没有打发起来是可以用来做蛋糕的，但是没有打发起来的蛋清用来做蛋糕，蛋糕里面会有气泡，并且质感较硬，影响口感。蛋清是指包在蛋黄周围，由蛋白质组成的透明的胶状物质，又称之为蛋白。蛋清蛋清就如同哺乳类的...

生活常识264

全蛋液包括蛋清和蛋黄，全蛋液指的是整个鸡蛋去壳后剩下的液体。全蛋液通常是指鸡蛋的蛋清和蛋黄不混合、不分离的状态，也指经过搅拌的混合液，将蛋清和蛋黄区分开是因为烹饪需求不同。蛋清与蛋黄蛋清指的是包在蛋黄...

手工301

首先准备材料：一个鸡蛋、一根筷子。筷子打蛋清的方法：1、首先找到鸡蛋的小头，然后用筷子戳一个稍微大一点的洞，保证蛋清能顺利流出，但是不要戳的太深，不然会戳破蛋黄。2、把鸡蛋翻过来，在鸡蛋的大头与第一个...