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淀粉和红薯粉的区别

网红美食665

淀粉和红薯粉的区别

1、成分不同淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的多糖。淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的多糖。红薯粉，是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈颗粒状，有粗粒和细粒两种，通常家...

低筋粉和高筋粉区别

网红美食286

低筋粉和高筋粉区别

低筋粉和高筋粉区别：1、蛋白质含量：低筋面粉蛋白质含量较低，指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，麸质较少；高筋面粉是指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可...