酸菜 - 爱生活

酸菜的好处和坏处

生活常识187

酸菜有开胃提神的作用，吃饭的时候吃点酸菜往往可以使人胃口大开。酸菜中含有乳酸杆菌并且富含膳食纤维，能更好的帮助身体吸收铁元素。但酸菜是发酵制成的食品，如过多的食用，容易对身体造成损害。酸菜的好处和坏处...

生活常识337

酸菜可以用来做酸菜鱼、酸菜炒笋、酸菜肥肠、酸菜豆腐汤、凉拌酸菜花生米咸菜、酸菜炒牛肉、肉末酸菜、金针菇酸汤肥牛、酸菜鸭腿肉、酸菜炒肉丝等。也可以加入佐料做成咸菜，比如麻酱酸菜、红油酸菜和花生仁酸菜等。...

生活常识261

老坛酸菜牛肉面的调味酱包和酸菜风味包里均含有泡辣椒，可以根据个人口味喜好选择放入老坛酸菜牛肉面的调味包的量，进而调整其辣度，因此老坛酸菜牛肉面可辣也可不辣。老坛酸菜牛肉面分为桶装和袋装，属于油炸型方便...

生活常识190

可以在酸菜坛子里加入白酒或紫苏叶、麦芽糖。酸菜坛子起白花，首先需要用干净的勺子将白花撇出来，然后加入白酒、紫苏叶、麦芽糖，都可以防止酸菜再生白花。酸菜坛子起白花怎么办白酒和紫苏叶，都具有杀菌消毒的功效...

生活常识255

酸菜一般不是固定的某一种蔬菜，而是用白菜、萝卜菜、荠菜或者是包菜制作而成的。酸菜是一种腌制菜品，用蔬菜清洗干净后加入食盐、生抽、辣椒等调味料一起放入坛子中腌制而成。酸菜是什么菜腌制完成的酸菜味道咸酸，...

生活常识180

开水。生腌酸菜时加开水烫一下菜不会烂，如果加冷水，酸菜发酵慢，也容易坏。开水加到半缸即可，生腌酸菜需加少许盐，可以除去酸菜中的一部分水分，让酸菜变软。生腌酸菜加水开水还是冷水腌制酸菜既可以生腌也可以熟...

生活常识218

15~20分钟。开锅蒸酸菜蒸饺可以饺子的大小、饺子皮厚薄程度适当缩短或延长时间。酸菜蒸饺是一种以猪肉馅、酸菜、清水、色拉油、葱、姜、盐等为主要材料所作的蒸饺。酸菜蒸饺开锅蒸几分钟蒸饺是中华民族传统节日...

生活常识166

塑料瓶腌的酸菜胀气是因为酸菜在腌制过程中在瓶内产生了大量的二氧化碳，其积聚太多就会使瓶子胀气。再打开前最好先将其中的气体排出或者降低瓶内气压，避免酸菜大量喷出。可以用冰水浸泡瓶身或者将其放进冰箱冷冻室...

生活常识218

白菜不晒不可以直接腌酸菜。制作腌酸菜，必须要将白菜提前晾晒，这样可以让白菜的一些水分挥发掉，利于腌制，但晾晒的时间不要过长，如果晾晒的时间过久，白菜的表皮就会变干，腌制出来的酸菜口感不清脆。白菜不晒可...

生活常识177

腌酸菜10斤菜，菜和盐的比例一般为10：1-2.5，即10斤菜放1-2.5斤盐。腌制酸菜的用盐量的基本标准，是最高不能超过蔬菜的25%，最低不能低于蔬菜重量的10%。盐要放够量，否则不能完全抑制细菌，...