脂肪酸 - 爱生活

精炼棕榈油是不是反式脂肪酸

生活常识181

不是，精炼棕榈油的主要成分为饱和脂肪酸。精炼棕榈油，是毛棕榈油经过了多种工序制作而成，主要是去除了当中的游离脂肪酸、天然色素、气味。其最重要的用途是被用作食品油为主。棕榈油的生产和用途棕榈油是由油棕树...

生活常识177

双甘油脂肪酸酯是甘油和脂肪酸缩合成的产物，有可能会形成反式脂肪酸。甘油有三个羟基，与两个脂肪酸羟基形成酯就是双甘油脂肪酸酯，而与甘油反应的脂肪酸羟基有可能会是反式的，所以有形成反式脂肪酸的可能。双甘油...

生活常识273

不是。甘油脂肪酸酯是甘油和饱和或不饱和脂肪酸结合的产物，属于食品添加剂的一种。反式脂肪酸指含有反式非共轭双键结构的不饱和脂肪酸，用于增加产品稳定性，延长食物的保质期限。二者实际上是两种不同的物质。甘油...

生活常识246

人造奶油不一定含反式脂肪酸。人造奶油是用食用油添加水及其它辅料，经过乳化、急冷后进行结晶的产物，这些材料在炼化过程中，有可能产生反式脂肪酸，但如果产生的量每100克中低于0.3克，则可以忽略不计，对人...

生活常识201

反式脂肪酸的别名是Trans fatty acids，即是外文名，除此外暂时没有别的名字。反式脂肪酸是含有反式非共轭双键结构不饱和脂肪酸的总称，是一种不饱和脂肪酸，对人体是有害的。反式脂肪酸有哪些名字...

生活常识261

可可粉不是反式脂肪酸。反式脂肪酸一般是以添加剂的形式较多,部分零食会存在反式脂肪酸。代可可脂是一种代替可可脂的配料，有一部分代可可脂是由氢化方法制成的，其中可能含有反式脂肪酸。可可粉是反式脂肪酸吗可可...

生活常识262

植物油既有饱和脂肪酸，也有不饱和脂肪酸。植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外，还含有多种不饱和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。植物油是饱和脂肪酸还是不饱和脂肪...

生活常识175

如果配料表中有氢化植物油(或氢化XX油)、精炼植物油(或精炼XX油)、起酥油、植脂末等成分，有可能含有反式脂肪酸。可能含有反式脂肪酸的食物有咖啡、奶茶、糕点、巧克力、油炸食品等。配料表中哪些属于反式脂...

生活常识200

人体必须脂肪酸包括亚油酸、γ-亚麻酸和花生四烯酸。必需脂肪酸是指体自身需要，而人体自身又不能产生的脂肪酸，或人体自身产生的数量远远不能满足人体需要的脂肪酸，被称为人体必需脂肪酸。必须脂肪酸...

生活常识177

精炼植物油可能会含有反式脂肪酸。精炼植物油是否含有反式脂肪酸主要看精炼的工艺，一般精炼植物油经过氢化加工或者在烹饪时高温处理，就会容易产生反式脂肪酸。一般精炼植物油经过氢化加工能提高植物油的品质。精炼...