第92页 - 爱生活

韭菜饺子馅的做法

烹饪技巧190

切好的姜末、肉馅与盐、酱油混合搅拌均匀后晾至10分钟，再把韭菜末、食用油、调制好的肉馅和盐抓匀。最后把醒发的面团擀成若干个饺子皮，包裹好韭菜肉馅后捏花边，放入锅中蒸熟即可做成美味的韭菜馅饺子。韭菜饺子...

烹饪技巧261

起锅烧油后放入姜片煎出香味，往里面倒入冷水调至小火烧开后，把牛肉全部放入站大火煮2分钟，撇去表面浮沫、撒上适量盐和味，再把煮好的牛肉汤和牛肉盛到碗内，放入切好的小米椒、葱和大蒜，就可以做成美味的牛肉汤...

烹饪技巧167

起锅烧油放入干辣椒、芹菜和蒜苗炒出香味，把小米椒、牛杂放入翻炒几分钟后，依次放入料酒、芹菜叶、盐、味精和适量水翻炒均匀，最后盖锅把牛背经煮软，就可以做成美味的香辣牛杂。香辣牛杂的制作方法准备食材：牛杂...

烹饪技巧267

制作转化糖浆首先要把白砂糖和水放入锅内煮开融化，再倒入新鲜柠檬汁小火慢煮40～60分钟，用毛刷沾水在锅壁刷上一圈，直到糖浆煮成暗红色关火，晾至完全冷却再倒入罐子内密封放置一天，就可以做成美味的转化糖浆...

烹饪技巧140

制作芹菜炒肉需要先把肉丝和老抽、生抽、生粉抓匀腌制5分钟，起锅烧油放入葱姜和辣椒炒出香味后，再放入肉丝炒至变色，最后放入切好的芹菜炒熟并撒上适量盐，就可以做成美味的芹菜炒肉。芹菜炒肉的制作方法准备食材...

烹饪技巧231

起锅烧油放入干辣椒、花椒和盐炒出香味后，盛出油和底料并撒上白芝麻搅匀成辣椒油，再把处理好的黑木耳、小葱、小米椒、蒜混合在一起，淋上调制好的料汁和辣椒油搅拌均匀，美味的凉拌木耳就完成了。凉拌木耳的做法准...

烹饪技巧264

制作海带排骨汤需要把焯水的排骨和姜片、料酒、葱段、清水放入锅内大火烧开，转中火焖煮30分钟后，放入处理过的海带和盐，同时转大火煮10分钟左右，煮好后盛入碗内并撒上葱花，就可以做成鲜香美味的海带排骨汤。...

烹饪技巧175

起锅烧油放入大蒜大火炒出香味后，放入肉片炒至变色，再转中火依次放入黄豆芽、盐、糖、味极鲜翻炒3分钟左右，加入半碗清水、转小火焖煮5分钟直到豆芽煮熟，就可以做成美味的家常炒豆芽。家常炒豆芽的制作方法准备...

烹饪技巧237

把切好的葱末和香菇末放入腌制好的肉泥内搅拌均匀，同时把打散的鸡蛋和淀粉搅拌均匀，再把蛋液倒入烧热的汤勺内烤至蛋液凝固，最后把肉馅放在蛋皮内包裹好，放在蒸锅内蒸10分钟左右，就可以做成美味的蛋饺。蛋饺的...

烹饪技巧218

起锅烧油放入蒜末和葱花炒出香味后，放入香菇翻炒至变软，再加入猪肉馅和料酒转小火炒至肉色变白，依次加入白糖、豆瓣酱翻炒均匀。最后加入适量清水大火烧开转小火焖煮10分钟，再转大火进行收汁，放入鸡精后，鲜香...