1、空气炸锅选购原则

空气炸锅其实就是一台小型的烤箱，功能和烤箱类似，但是比烤箱加热速度更快、用油少，而且体积更小，那么空气炸锅的优势是什么呢？

具体体现在以下五点：

·加热方式：高温气流加热

·开盖方式：上开盖、抽拉式

·容量大小：2-10L（适合小型家庭使用）

·功率：1300-1800W

·功能：机械旋钮、触控面板

2、选购细节

·容量：

空气炸锅的容量一般是2-10L，2-4L适合1-2人使用；4-6L适合2-4人使用；8-10L适合5-6人使用。

·加热原理：

空气炸锅使用空气热流，代替了传统油炸中的热油。

通过机器顶部的烘烤装置迅速地加热空气，锅内还设置了大功率风扇，吹动空气在密闭的炸锅内部形成了急速循环的高热流，以此让食物变熟。

另外在食物篮内侧设计有特殊纹路，会助长热气流形成旋涡式迴流，从而与食材360度接触，不仅能够快速升温，还能带走加热产生的水汽，使得食物无需滚热油也可以达到油炸的外观和口感。

·开盖方式：

①上开盖：

从空气炸锅顶部掀开盖子，通常是透明的盖板，可视化，方便观察到食物的烹饪程度，不需要打开就能判断结束的时间。另外部分发热部件还有风扇在底部，热空气从下往上走，加热效果会好一些，容易清洁。

②抽拉式：

像抽屉一样打开关闭，操作方便，隔热更好。但是发热管和风扇都在空气炸锅上部，热空气从上往下流通，食物通常会上面先熟，下面晚熟一些，而且上部的烤管不太容易清洁。

·功能：

①机械旋钮：

机械款的空气炸锅需要通过旋转按钮来调节温度和时间，操作简单，很容易掌握，而且构造简单，不容易损坏，价格便宜，但是功能单一。

②触控面板：

触屏版的空气炸锅看起来更有科技感，外形更加美观，功能更多，例如预约定时、数控显示、精准控温、自动断电等。