刺老芽摘洗干净后稍微晾干，再装入塑料袋密封冷冻即可。另外，也可以将适当焯水后的刺老芽撒上盐腌制半个小时，之后用保鲜膜包好，送入冰箱冷冻即可。
如果买来的刺老芽还比较新鲜，根茎完整，可以将它栽种在家里的花盆里，只要水分充足，刺老芽就能生存。想吃的时候再摘下即可。
冷冻的刺老芽能保存大概15-20天左右，但蔬菜类的食物建议还是尽快食用完比较好。
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