不建议吃，建议熬煮的时间长一些。熬煮银耳一般需要1-2个小时，时间太短，银耳可能没有炖出胶质，口感较差，用高压锅熬煮时间可以短一些，在熬煮最好是先浸泡3-4个小时。

银耳煮20分钟可以吃吗

银耳最好不要隔夜食用，长时间放置不仅口感会变差，还会很容易滋生细菌等微生物。

干燥的银耳一般会有二氧化硫的味道，建议熬煮前用清水浸泡，在浸泡的过程中也可以换几次水。