西瓜属于低糖水果。西瓜是一种富有营养且纯净的食用安全食品，西瓜瓤肉含糖量一般为5-12%，含有葡萄糖、果糖和蔗糖，西瓜随成熟后期蔗糖的增加而变甜，西瓜糖分高，水分多，糖分相对于水分所占比例比较少，所以属于低糖水果。
西瓜为夏季“盛夏之王”，果肉味甜，降温去暑，果皮还可药用。
西瓜原种可能来自非洲，广泛栽培于世界热带与温带，后来传入中国各地栽培。
中国是世界上最大的西瓜产地，品种非常多，外果皮、果肉和种子的形式也很多样。
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