大米长虫，只要不太严重是可以吃的。大米长虫并不是不新鲜、发霉所致，而是由于气温、湿度、大米水份含量等因素的环境下出现的，和米质没有太大的关系，使用过药物熏过的大米不会长虫，会长虫的反而是绿色无添加的大米，在煮之前将虫子清理干净即可。

保存大米时怎么预防长虫

米虫繁殖快，喜欢在高温、湿润的环境生存，因此将大米存放在低温、干燥的仓库保存即可。

花椒预防法，花椒是天然的抗氧化物，不仅又刺激的气味，还可以驱虫，将花椒装入小袋子，放去大米附近即可。

橘皮保存法，将橘子皮晒干后放入米袋中，橘子皮的味道不仅可以驱虫，还能让大米有一股清香。