有可能是包菜的质量不好，比如还没有完全成熟、生长过程中日照时间不长、生长环境污染比较严重等，也可能是包菜没有煮熟透。包菜最好是挑选颜色分布较均匀、近似圆形、质地紧实的。

包菜为什么会苦

炒包菜的时候建议放入充足的食用油，这样炒出来的包菜清脆爽口，甘甜清香，也可以有效的缓解包菜中的苦味。

包菜也可以用盐水浸泡3-5分钟左右，这样不仅可以起到杀菌杀虫的作用，也可以缓解包菜中的苦味。

包菜，又称花菜、甘蓝、大头菜等，是二年生草本植物，在我国各地都有种植。