番茄酱可以直接食用，比如吃薯条的时候蘸取，也可以在菜肴中作为调味品，比如做茄汁鱼花、番茄兔丁、茄汁里脊等。番茄酱即是番茄的酱状浓缩制品，口感酸酸甜甜的。
番茄酱是由成熟的红番茄经过破碎、打浆、去皮和籽后浓缩、罐装、杀菌等过程制作而成的，是鲜红色的酱状体，具有番茄的特有风味。
番茄酱的主要原料是番茄，含有番茄红素、维生素B群、膳食纤维、天然果胶、矿物质等营养成分。
番茄酱打开后如果一次吃不完，放在常温下很容易就会变质，建议放进冰箱冷藏室储存。
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