芥末可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品，也可与生抽一起使用，充当生鱼片的美味调料。芥末菜肴有芥末菠菜、芥末鸭掌、西兰花芥末炒虾仁。芥末微苦，辛辣芳香，芥末粉润湿后会有香气，具有催泪性的强烈刺激性辣味，对味觉、嗅觉均有刺激作用。
芥末一般分为绿芥末和黄芥末。黄芥末源于中国，由芥菜的种子研磨而成。
绿芥末(青芥辣)源于欧洲，以辣根(马萝卜)为主料，添加色素后呈绿色。绿芥末的辛辣气味强于黄芥末，且具有独特的香气。
注意芥末用于烹调时需酌量添加，一次不要放太多，以免引起身体不适。
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扳手腕规则：1、参赛选手必须使用右手进行比赛，双方右手肘放在台面，并成一条直线。左手可以握住比赛台上的握把，但是躯干不能接触到比赛台。2、比赛采用3局2胜制，每局比赛1分钟，每局中间休息1分钟。3、比赛的预备阶段，双方选手的肘部必须处于中间，肘部屈曲度由选手们自行确定。手与肩膀的距离不允许少于一个拳...
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