当猕猴桃的叶片开始变黄掉落，果实开始变大，果皮发青发黄，并且捏起来较硬的时候，就可以采摘了。猕猴桃的采摘要及时，时间过早或过晚都不行，而且采摘的时候要注意，指甲尽量不要刮碰到果皮。
可以将猕猴桃放进纸箱里，再放到干燥通风处保存，这种保存方法通常适用于新鲜且较硬的猕猴桃。
可以把猕猴桃用保鲜膜或塑料袋装好，再放进冰箱里冷藏保存，低温保存可以在一定程度上抑制细菌滋生。
建议不要将猕猴桃和其他水果放在一起保存，这会加速猕猴桃的成熟，导致猕猴桃容易出现腐烂变质的现象。
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