煮花生之前捏一下花生壳，在煮的时候往水里加入一些食盐、酒、花椒、八角、香叶、桂皮等调料和香料，可以让花生煮得更好吃、更入味。花生属蔷薇科、豆科一年生草本植物，是我国产量丰富、食用广泛的一种坚果，可用作肥皂、生发油等化妆品的原料。

花生的品种类型

普通型花生茎枝粗壮、有棱角、中空。主茎交替开花、分枝较多呈绿色。叶子呈绿色或深绿色倒卵圆形。

多粒型花生株型直立、茎枝粗壮高大，分枝较少，中后期呈红色或紫红色。种子呈不规则形状，种皮呈红色或紫红色。

珍珠豆型花生茎粗丛生、株型直立紧凑，分枝较少，茎枝颜色呈黄绿色。荚果较小，呈茧状或葫芦状，果仁多为桃形，果皮呈粉色。