奶茶是含有咖啡因的，这是因为制作奶茶的原材料就是牛奶和茶叶，而在一般茶叶中所包含的咖啡因是0.1%，所以奶茶是含有咖啡因的。

现如今大部分的奶茶在制作的时候，通常会采用植脂末来代替牛奶的作用，因为植脂末不仅比牛奶便宜，经过调味以后所呈现出来的口感近似牛奶，而且功能多样，可以对产品进行调香、调色和调味处理，来满足不同食品领域的加工需求，常常应用于咖啡饮品、奶茶和冰淇淋等。

而奶茶中的咖啡因是一种黄嘌呤生物碱化合物，它能够短暂的、暂时性的驱赶走睡意，恢复精力。大多数的茶或者是咖啡中都含有咖啡因，其咖啡因的含量根据产地的不同、种类不一样和制作方法不同而随之改变，比如红茶、绿茶和白茶都含有咖啡因，但红茶在加工过程中茶叶会被氧化，而白茶和绿茶则不会，这使得热水冲泡红茶时会出现更多的咖啡因。