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焯水用大火还是小火
生活常识
334
焯水时既可以用大火也可以用小火,具体根据原料的性质和烹调的要求来掌握好焯水的火候。一般来说用沸水焯水的食物,待水沸腾后再转为小火,而用冷水焯水的食物,是保持大火的状态。焯水用大火还是小火焯水的应用范围...
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