泡打粉第2页 - 爱生活

无铝泡打粉和酵母粉有什么区别

生活常识285

无铝泡打粉是一种化学膨松剂，受温度的影响较小，发面速度快，适用于西式烘焙中全蛋打发的蛋糕、饼干等制作。酵母粉是一种生物膨松剂，对温度和湿度都有较高要求，发面速度慢，多用于中式面食的制作。无铝泡打粉无铝...

生活常识245

泡打粉也叫作发粉，是由碱性的小苏打粉，酸性物质及干性介质组成，其成分中同时含有酸、碱，可以自己形成化学反应，产生二氧化碳，让面糊膨胀，发酵快，其可以使用酵母粉代替，它和泡打粉起发的效果差不多。泡打粉泡...

网红美食569

1、用途不同小苏打用于制作麻花、枣糕、小茶点，碱用于手擀面、面包、馒头等，泡打粉用于蛋糕、饼干、油条等。2、化学成分不同小苏打的化学成分是NaHCO3，碱的化学成分Na2CO3，泡打粉的化学成分NaH...

DIY美食279

泡打粉的主要作用是使面团快速发酵，有时候也会和酵母粉混合使用，可以弥补酵母粉的不足，加快发酵的速度，使馒头或者包子更加的暄软蓬松，使用后的效果是比较好的。泡打粉是在制作面点时不可或缺的一种添加剂，它是...