松软 - 爱生活

披萨饼底松软的秘诀

烹饪技巧256

制作松软的披萨饼底要先把准备的材料和成面团，往面团表面洒水发酵一段时间后，把面团擀成披萨一样的圆饼状，再把圆饼边缘收起、表面插出密集小孔，最后放入预热好的烤箱内调至180℃烤5分钟左右就可以制作完成。...

生活常识359

盐水泡法，用温水泡腐竹，往水里添加少量盐，这样容易泡发腐竹，并且软硬均匀。醋泡法，用温水泡腐竹，添加少量白醋即可。微波炉泡法，将腐竹浸泡在带盖的容器中，放入微波炉中，高火加热3-5分钟左右即可。此外，...

生活常识231

馅饼类和面需要用温水，稍微热但是不能很热的水，这样和出来的面非常软，将水按比例加入面粉中，用筷子搅拌成絮状后开始揉面，揉成团后放入盆中，盖上保鲜膜来醒面，醒好面后继续揉，排出空气。烫面、死面、醒面是什...

生活常识213

包子要松软，选择正确的发酵剂是很重要的，一般来说用干酵母粉发酵的效果是比较好的，如果是新手，发酵剂宜多不宜少。其次和面的水温也很重要，水的温度在28-30度之间发出来的面最好。如何发面做包子才松软面粉...

生活常识164

五仁馅料的柔软度主要靠糖和油来调节。在制作馅料的时候最好使用固体油脂，比如猪油或者酥油，水的含量也要适量地加多一点点。还可以在做馅的时候加一部分广式白豆沙或者莲蓉馅进去一起混合搅拌，增加其柔软度。如何...

生活常识200

酵母。酵母在无氧酵化反应中，产生密密麻麻、大大小小的气孔，可以使面包的蓬松度更好，更加松软。酵母可以分为鲜酵母和干酵母，鲜酵母：活性不稳定、发酵力不高、不耐贮存，干酵母活性稳定、发酵力高。做面包加什么...

生活常识278

原因一：配方比例不对。原因二：发酵的时间和温度掌握不对，发酵的时间和温度分为夏、冬两个季节。原因三：面粉的选择不对，做面包时需要用高筋面粉，这是面包组织细腻的关键之一。面包面包也写作麺包，一种用五谷(...

生活常识247

猪肉不能直接焯水或者下锅炖，需浸泡一段时间，将血水泡出，猪肉焯水时冷水入锅，焯水的猪肉需用温水清洗，猪肉需趁热放到热水中炖煮，猪炖肉时一次性加够水、尽量不要频繁开锅盖，猪肉熟透后加盐。炖猪肉怎样才能软...

生活常识152

油条的口感又酥又松软，是人们常食用的食品之一，油条怎样做才能又酥又松软，是油条制作者常需要思考的问题，要使油条做出来的口感又酥又软，需要将牛奶加热后再放入面粉中，并在加入牛奶和鸡蛋后，使面团再发酵一小...