保质期3天是包括当天的。食品的日期是从生产当天算的，从当天算更适合保护消费者，更是从保护消费者的利益出发，促使商家更加注重食品本身的品质。可以通过试验法、文献法和参照法确定保质期，并且要依据成熟的试验理论、资料和研究成果来确定。

保质期3天包括当天吗

保质期是指在标签指明的贮存条件下，保持预包装食品品质的期限。

保质期标示形式有：保质期×× 个月、保质期(至)……、最好在……之前食(饮)用、……之前食(饮)用最佳、此日期前食(饮)用最佳……××日等。