草果作为调料在菜肴中食用，是起到一个去膻的作用，还能增进菜肴的味道。在平常为了使牛羊肉的味道更好，也可以放点草果，既可以使牛羊肉更加的清香可口，又祛除了牛羊肉本身的膻味。

草果在调料中的作用

草果本身具有很浓烈的辛辣香味，可以去除腥味，并且还能增进食欲。是视屏调料中的佳品，也是食品调料的五香之一。

草果在煮制牛羊肉是，添加可以去除膻味，在煮制鱼类和别的肉类时，加入也可以时自身的风味更加独特。