真正的黑米是天然黑色的，但目前市面上可能存在有真假黑米掺和混卖的可能。假的黑米则是通过染色制成的。染色的黑米泡水后水呈黑色，且颜色比真正的黑米水要深很多。
真正的黑米外表呈现漆黑的颜色，而内在却是白色的胚芽，所以我们在辨别真假黑米的时候可以取一粒黑米后将其掰开，如果里面不是白色的胚芽，则有可能是染色的假的黑米。
另外，真正的黑米自带有大米的香味，而染色的黑米是没有。
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