龙须菜凉拌前建议用热水焯一下，因为龙须菜需要在用清水或者温水泡发后才能食用，但是仅仅是用清水泡发的话，依附在龙须菜上的细菌或其他脏物难以去除，用热水焯一下可以将大部分的细菌去除。

龙须菜凉拌要煮吗

龙须菜又叫鹿角菜或石花菜，一般在制作凉拌时，需要将龙须菜泡发后才能凉拌，而冷水浸泡泡发会比用温水浸泡泡发的口感不太一样，温水浸泡的龙须菜口感比较软，而冷水浸泡的龙须菜口感比较硬。