建盏不挑茶叶，适用于所有茶类。建盏是汉族传统名瓷，是宋朝皇室御用茶具，是斗茶用的茶具。建盏造型古朴浑厚，手感普遍较沉，分为敞口、撇口、敛口和束口四大类，每类分大、中、小型。建盏胎体厚重，胎内蕴含细小气孔，具有保温作用，因此适用于所有茶品。

建盏不适合喝哪些茶

建盏多是口大底小，有的形如漏斗，多为圈足且圈足较浅，足根往往有修刀(俗称倒角)，足底面稍外斜。少数为实足，主要是小圆碗类。

束口碗的碗腹较深，器型整体较饱满，手感重。常见中、小型器，中型器比例较高，是建盏具代表性和产量最大的建盏之一。