每100克鸡胸肉中含有31克蛋白质，所以一斤(500克)鸡胸肉大约有155克蛋白质。鸡胸肉是在鸡胸部里侧的肉，形状与斗笠相似，肉质鲜美，营养丰富，饱腹感强，是不少健身人士钟爱的食物。
与其它部位的鸡肉相比，鸡胸肉的蛋白质含量高、脂肪含量少，每100克鸡胸肉仅含3.6克脂肪。鸡胸中除了有丰富的蛋白质，还含有钠、钾、铁、镁、维生素B、维生素D等矿物质及维生素。
鸡胸肉适合多种烹调方法，不但适于香煎、热炒、炖汤，还能用来制作凉拌冷食，常见的鸡胸肉菜品有杏鲍菇炒鸡胸肉、凉拌手撕鸡胸肉、芝麻香煎鸡胸、葱炒辣鸡胸等等。
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