1、一种说法是古人认为鸡蛋溜圆，象征生活圆满，立夏日吃鸡蛋能祈祷夏日平安。

2、另一种说法是“立夏吃了蛋，热天不疰（zhù）夏”，意思是说立夏吃蛋能预防暑天常见的食欲不振等苦夏症状。

3、还有一种说法是“立夏不吃蛋，上坎跌下坎”，意在补夏强身，劳动有劲。因为立夏开始进入炎热的夏天，人们在热天容易掉膘退瘦。俗传，立夏吃蛋，叫做“补夏”，使人在夏天不会消瘦，不减轻体重，劲头足，干活有力。  

除了立夏吃蛋之外，立夏还有一些习俗。

立夏秤人，意思是在空地上放上一杆秤，无论是老人还是孩童都可以坐上去，负责秤人的人则要说着不同的吉利话。

吃面，是立夏时节老北京讲究吃面，意在庆祝小麦丰收，又寓意来年风调雨顺、五谷丰登。

吃夏饼，立夏时一家人围坐在一起，品面饼、话丰收，其乐融融。