忌廉是一种统称，泛指人造奶油，据了解，忌廉这个称呼是由粤语音译英语而来的。忌廉的英文单词是Cream，后参照《汉语方言大词典》相关内容中的粤语发音，音译成中文就是忌廉[kei22 lim53]。
忌廉，英文单词Cream的中国国家标准中文翻译是稀奶油，在中国也泛指人造奶油。
忌廉是一种口感清爽的奶油，相比普通奶油少了很多油腻，是一种烹调奶油，在国外多被用于煲汤。
一些忌廉内含反式脂肪酸，这是一种对人体有害的物质，不建议长期或过多的食用。
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