建议把壳撬开，因为即使不撬开，生蚝的壳在蒸的过程中自己也会开。生蚝肉中含有大量的细菌和杂质，将壳撬开清洗可以保证生蚝更干净，撬开壳还可以让生蚝更入味。

清蒸生蚝要不要把壳撬开

没有撬开的生蚝壳，里面可能含有比较多的杂质和大量细菌，食用很可能对人体不利。

清蒸生蚝可以放的材料有大蒜、香葱、生抽、食用油、酱油等。

清蒸生蚝一般5-10分钟就可以熟了，不过具体还会受到菜式和食材的影响，比如蒜蓉粉丝生蚝需要的时间比纯生蚝会久一些。