沙葱可以和肉炒着吃，也可以凉拌着吃，还可以和其它食材做成包子馅。沙葱一般指蒙古韭，是百合科葱属植物，分布于中国、俄罗斯、哈萨克斯坦和蒙古西南部。

沙葱

蒙古韭的叶及花可食用，地上部分可入药，各种牲畜均喜食，为优等饲用植物。

蒙古韭具有耐风蚀、耐干旱、耐瘠薄的特点，营养价值和药用价值极高，是一种生态价值和经济价值兼具的重要荒漠植物。

中国人民对蒙古韭认识较早，最初的研究要追溯到明代，中药学家李时珍在其药学宝典《本草纲目》中有详细的记载。