可以。绿豆芽是我们生活中经常能吃到的美食，绿豆芽是经过浸泡水等而发酵成的，绿豆芽长叶子是催发过头导致的，长叶子的绿豆芽比平时的绿豆芽营养含量是更加丰富的。

绿豆芽的食用

绿豆芽口感较脆，与其它食物一起烹饪可以大大提升口感。

烹饪绿豆芽过程中，不宜放油过多，这样可以保持绿豆芽清爽的口感。

绿豆芽具有非常丰富的营养物质，对人体的好处也是非常大的。