野生松菌变绿是因为发霉了。野生松菌出现霉变后，会开始滋生大量的细菌，长出细毛，这些细毛多带颜色。野生松菌变绿后不建议食用。否则多半会引起身体不适，严重时可能出现中毒症状。

野生松菌

松菌，学名松口蘑，别名松蕈、合菌、松茸、台菌，隶属担子菌亚门、口蘑科，是松栎等树木外生的菌根真菌，具有香味。

松菌，是世界上珍稀名贵的天然药用菌，我国二级濒危保护物种，好生于养分不多且比较干燥的林地。

四川、西藏、云南等青藏高原一带是我国松菌的主要产地，产量以四川为首、品质以西藏为佳、名气以香格里拉为最大。