一般来说，做韭菜花放适量的盐和少许的姜、蒜即可，腌韭菜花则需要再加适量的油和酱油。韭菜花是秋天里韭白上长出的白色花簇，简称韭花，也叫韭苔。它是中国南北城乡普遍使用的一种佐料，常常被用来制作韭菜花酱。

韭菜花的吃法

韭菜花最古老的吃法是搭配羊肉一起吃，诗经中就有献羔祭韭的说法，用羊和韭菜花来祭祀司寒之神。

韭菜花的大多数吃法都是磨成酱，搭配烤肉吃，或者作为其他菜品的辅料、做火锅的蘸料等。

韭菜花也可以直接炒来吃，在韭菜花准备开放之前，用那满满的花骨朵儿来炒肉丝儿，清香异常。