维生素的分类主要包括了脂溶性和水溶性两大类维生素，其中脂溶性维生素包含了日常所知的维生素A、D、E、K，而水溶性维生素则主要指维生素B族和维生素C，这两类维生素的具体作用如下：

一、脂溶性维生素的作用

1、维生素A能够有助于促进人体生长发育，一定程度上维持上皮细胞的健康；

2、维生素D有助于身体对钙、磷元素的吸收，促进生长和骨骼的钙化；

3、维生素E具有抗氧化的作用，另外还可以是作为某些酶的抑制剂；

4、维生素K能够促进肝脏合成凝血因子。

二、水溶性维生素的作用

1、维生素B族包含了B1、B2、B6等多项，维生素B能够参与糖代谢过程或者是参与机体的生物氧化功能，还有些可以参与蛋白质代谢，促进红细胞的成熟；

2、维生素C可以参与机体的一些氧化及还原的反应、羧基化反应，增加身体抵抗力。