黑鱼身上的黏液是它的保护层，处理不干净会有较重的鱼腥味。可以用粗盐和生粉均匀地撒在黑鱼身上擦洗，再用水冲洗，便能把它身上的黏液清洗干净了。也可以用面粉或者色拉油均匀地擦洗，再用清水冲洗干净，或者将黑鱼用开水烫一下再清洗，也能清洗干净。

黑鱼的习性

黑鱼属于淡水底栖性鱼类，通常栖息在水草丛生、底泥细软的静水或微流水中，遍布于湖泊、江河、水库和池塘等水域中。

黑鱼对溶氧量、水温和水质有很强的适应能力，对水体中的环境因子具有很强的适应性。

黑鱼在春夏季多在中上层水体中活动，到秋冬季则习惯潜伏在水层深处或将自己埋在淤泥里。