一个红薯大约有100-250g。红薯是一种营养齐全，且药食兼用的健康食品，其中富含有蛋白质、淀粉、脂肪、胡萝卜素、维生素A、B、C、E，以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等。
红薯的食用方法很多，既可以直接煮熟食用，也能做成红薯糖水、红薯蛋糕等以红薯为原料的甜品，还能制作红薯干、煎制红薯片食用。
红薯适宜的生长温度在22-30℃之间，若温度过高过低都会影响红薯的出芽率。
亚洲是世界上最主要的红薯产区，其中红薯的种植面积和总产量分别为世界的80%和90%以上。
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