鱼煮5分钟一般不可以吃。如果是水煮鱼，应先将鱼头、鱼肋骨放入水中煮3-5分钟，再下鱼片煮2-3分钟，即可食用。如果是红烧鱼，一般先将鱼块煎至两面金黄后，还需煮6-8分钟左右。鱼煮5分钟还不能充分杀死细菌等微生物，因此一般还不可以食用。
煮鱼块的时间不宜煮太长，否则鱼肉不会那么鲜嫩。鱼肉煮得不熟或是煮的时间过久，均会使鱼肉的营养有所下降。
制作水煮鱼用的水量不宜多，一般以鱼片放入后，刚被水淹过即可。煮好倒入盆中后，会有部分鱼片露在外边。
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