猪肉臭了可以通过焯水去除臭味，需要注意，要采用冷水焯肉，不能用热水或是沸水焯，否则臭味会固封在肉里。也可以用度数比较高的白酒反复搓洗后，再用清水冲泡十五分钟左右，也可以去除臭味。

猪肉

猪肉，又名豚肉，是猪科动物家猪的肉，猪肉中的抗生素是牛肉的5倍。

同等重量下，猪肉的维生素B1含量是牛肉的4倍多，是羊肉和鸡肉的5倍多。

买猪肉时，根据肉的颜色、外观、气味等可以判断出肉的质量是好还是坏，优质的猪肉，脂肪白而硬，且带有香味。