做月饼的枧水也称碱水，或称食用枧水，是一种复配食品添加剂，是广式糕点常见的传统辅料。广式月饼的特色制法是在生产月饼时使用枧水。以前的枧水是用草木灰加水煮沸浸泡一日，取上清液而得到碱性溶液，PH值为12.6，主要成分是碳酸钾和碳酸钠。
现在使用的枧水不是草木灰，而是根据草木灰的成分和原理，以碳酸钾和碳酸钠作为主要成分，再辅以碳酸盐或聚合磷酸盐配制而成的碱性混合物。
制作月饼时使用枧水，可以中和转化糖浆中的酸，防止月饼产生酸味而影响口味、口感。
还能控制回油的速度，调节饼皮软硬度。同时增加饼皮碱性，有利于月饼着色。
扫描二维码推送至手机访问。
声明：本网页内容来源互联网，旨在传播知识，不代表本站立场，若有侵权等问题请及时与本网联系，本站将在第一时间删除处理。
大熊猫，通常称熊猫，是属于熊科的一种哺乳动物，体色为黑白两色。熊猫生长于中国中西部四川盆地周边的山区，是中国特有的野生动物，亦为国宝。全世界现存大约1600只左右，又于生育率低，加上对生活环境的要求相当高，是一种濒危动物。大熊猫，它的脸型似猫那样圆胖，但整个体型又像熊，现在的大熊猫的臼齿发达，爪子除...
很多人在开通了知乎超级会员后，快到期时会提示到期自动扣款续费，想关闭但是在知乎上又找不到取消会员的方法，其实是因为找错了地方，应该在自己的支付软件中取消，具体方法如下：1、如果是微信支付，首先打开微信，依次点击“我”，“支付”，右上角的“…”，选择“自动扣费”，点击需要解约的项目进行解约即可取消自动...
诚信对人重要性诚即诚实，信即信用，一个人只有诚实守信才可以得到周围人的认可，才可以结交到好朋友。做生意如果不能诚信，那么生意将不会做得长久。诚信是一种人们在立身处世、待人接物和生活实践中必须而且应当具有的真诚无欺、实事求是的态度和信守然诺的行为品质，其基本要求是说老实话、办老实事、做老实人。诚信对人...
现在铁路网络越来越发达，乘坐火车出行的人也在逐年增多。大家都知道，铁路部门是属于服务部门，绝大多数的乘务员和工作人员，服务态度都是非常端正的。不过凡是总有例外，有网友表示，偶尔会碰到想直接投诉的工作人员，那么，如何投诉铁路工作人员呢?投诉铁路工作人员方法如下：1、拨打电话12306进行投诉。当乘客需...
相信很多网友都看过古代四大名著，尤其是其中最为经典的作品《红楼梦》，更是让无数专家学者以及普通读者为之倾倒。在《红楼梦》中，出现了很多有鲜明特征的故事人物，而且有些人物的人名中，也包含了作者的内心想法，就比如今天要讲的甄士隐和贾雨村，那么甄士隐和贾雨村的寓意分别是什么呢?甄士隐在小说的第一回就出现了...
每个银行、保险等金融机构，都应该树立优质服务意识，提高服务质量水平。不过在实际生活中，乱收费、无风险提醒、服务态度差、等待时间长比比皆是，很多市民遇到相关问题都想投诉，那么银监会24小时电话是多少呢？银行业信访咨询电话：010-66279113(工作日9:00-11:30、14:00-16:30)保...
天气越来越热，各类火灾事故发生的机率也会增加。因此在日常生活和工作中一定要时刻注意防自燃、防爆炸、防电火、防雷电等工作，接下来给大家整理了关于消防安全方面的小知识，供大家参考。1、及时清理家中阳台的可燃物，防止发生自燃，出门度假的市民，离家前要关闭家中的燃气阀门、灶具开关、电源总闸。2、进入景区游玩...
众所周知，很多人发明的某些东西都是从动物或植物身上得到的灵感，这说明人的观察力和创造力都非常强，那么人们根据动物发明了哪些东西呢?第一个就是雷达。现代的雷达就是从动物蝙蝠身上得到的灵感，当时有人注意到蝙蝠这种动物很神奇，他在黑夜里也可以飞行自由，后来经过研究发现，蝙蝠辨别方位不是靠眼睛，而是通过嘴、...
在各种经典的单机游戏中，帝国时代2有着很高的人气，不同国家与民族间的斗争和丰富的自制地图模式吸引着大批游戏玩家，但是，由于游戏的初始资源都很低，多数玩家都不能一开始就获得很好的游戏体验感，因此，帝国时代2秘籍就显得很重要了，那么，帝国时代2秘籍是什么呢?帝国时代2秘籍包含了大量的英文指令，可以在游戏...
101看似是一个简单的数字，其实它还有很深的意思，那么101是什么意思呢？1的中文就是我，0的中文就是你，两个我在旁边唯一有你在中间，所以就是说你是我的唯一 ，如果是结婚或找对象的话，101代表百里挑一。所以也延伸了很多的数字，比如：1001、10001、100001等等，都是表达你是我的唯一的意思...
论坛发帖或者是贴吧发帖经常是人们经常去发表个人观点的地方，当然也有很多朋友用来进行广告推广或者是发布自己的一些需求，比如求租房子什么的，在论坛发帖子怎么发?论坛发帖是大家用来发布这个观点的地方，有的朋友也会利用论坛来发帖交友，或者是求租、出售一些东西，那么新人对贴吧的功能不是很了解，应该如何来进行发...
三班两倒是企业员工上班的一种排班方式，意思是将员工分为三个班组，轮换上班，原则上每个班组的员工一次上班是12个小时，白班夜班轮换，还有一组是休息的，这样每个时间段都是有人上班的。三班两倒是综合工作时制的一种公司制度，通常指的是工厂里的工作制度，因为工厂需要赶货不能停止生产，或者电商公司需要时时刻刻有...
中华烟怎么辨别真假呢？现在造假的技术层出不穷，老板们最需要的就是假烟鉴别了。今天烟草工作人员亲自教你，如何鉴别真假中华烟。具体请看如下：看搭口：首先我们先看卷烟的搭口方向。搭扣方向和真烟相反的，那绝对是假的。不过方向是一致的，也不一定是真的。这一条看起来很简单，老板们鉴别中华烟，可以从这点开始看起。...
现实生活中有着许多的词语，代表着不同的意思，正确理解这些词的意思才能准确掌握对方要表达的意思。比如经常使用的杠把子以及扛把子，这个看起来似乎非常相似。那么，扛把子和杠把子区别有吗?杠在汉语中的意思是指较粗的棍子，体操器械，粗直的线或者是一定的标准。而“扛”则是指用肩膀承担重物，或者是支撑以及忍耐。扛...
今天说到河南人怎么样?首先由于历史原因：1.河南长期以农业为主，自古农耕经济就相当发达，大多数人抱有“重耕稼、鄙商贾”的观念。这种自给自足的小农生活造就 了古朴厚道的民风和自然亲切的乡情，农业大省导致众多河南人需要踏实肯干，面朝黄土背朝天，否则便可能挨饿受饥。正是由于直接创造生命供给的粮食，形成了河...
龙背墙,其实并不是一面墙,而是一座山,一座由老龙王化成的山。接下来给大家介绍一下关于龙背墙的传说。老龙王在古稀之年有了一个儿子。对于自己唯一的小儿子自然是宠爱有加。到处闯祸的小龙王,这一次失手烧掉了天庭的神龛，惹出了大麻烦。天庭自然是不会放过他 ,老龙王为了救他,冒充小龙王趴在盘龙山下接受雷电的打击...
苹果手机（以iPhone11，IOS13系统为例）日历不显示节假日是因为显示节假日，会导致显示界面过于复杂、凌乱，影响视觉观感。苹果手机（以iPhone11，IOS13系统为例）日历显示节假日的方法有两种，具体所下所示：方法一：首先打开苹果手机，然后点击手机桌面上的“设置”进入，下拉屏幕，接着找到“...
Twitter是一款聊天软件，类似腾讯QQ、微信、陌陌等工具，一般使用时需要注册，不过很多人不知道怎么注册，接下来给大家详细说一下twitter的注册方法。首先在浏览器中输入网址：https:// twitt er.com/打开Twitter主页，填写完用户名、电子邮箱和密码后点击注册，接着转到注册...
以win10为例,电脑总是自动安装垃圾软件解决方法如下：1、设置文件路径首先找到桌面“此电脑”鼠标右击，选择“管理”。在“计算机管理”窗口中，需要点击“服务和应用程序”。然后进入到“服务”功能页面后，找到“Windows Installer”，双击鼠标打开窗口。在“常规”中将“启动类型”更改为“禁用...
海康威视摄像头连接手机的方法是比较简单的，具体方法如下：1、首先在手机上下载安装一个“萤石云视频”（远程监控查看录像的软件），进入登录页面进行注册登录；2、然后扫描海康威视摄像头所带的二维码，使APP和摄像头设备连接成功；3、接着找到“我的设备”并点击下面的”添加设备，可以自动获取海康威视摄像头的设...
2个月前 (07-03)
2个月前 (07-03)
2个月前 (07-03)
2个月前 (07-03)
2个月前 (07-03)
5221 浏览生活常识
2483 浏览生活常识
2426 浏览生活常识
1562 浏览生活常识
1400 浏览生活常识